День 286
И так, мои уважаемые читатели. Сегодня история про уникального человека. Знакомьтесь с Александр Байгушев . Ведь с ним я уже знаком и не мог не рассказать про него вам 🙃 устраивайтесь поудобнее будет очень интересно 📖
Познакомились мы перед Новым Годом 2023 года в Шерегеге. Очень этому рад и перейдём к Истории. Истории талантливого повара и невероятного человека. Поехали. Переместимся в Новокузнецк 🧭
И так нашему герою 17 лет и он учится в шараге. Новокузнецкий промышленный техникум.
На технолога мясной продукции и мясных полуфабрикатов. Ну и как обычно всех молодых дрочили, Тип «сопляк, что ты вообще умеешь, куда лезешь». Но что отличает этого человека - упорство. Мы привыкли, что молодое поколение привыкло потреблять. Но это не про Александра. В 18 уже работал поваром, но там тоже любую инициативу воспринимали как «сопляк, не лезь. Он верил и шёл вперёд. В 19-20 лет работал в «Лесной республике». Там он часто пытался что-то доказать Су-шефу, тот его не воспринимал. Может бы многие бы не стали бороться, но его это только толкало вперёд, словно огромный локомотив с огромным составом. Он стал часто в своем репертуаре говорить: «Сейчас стану тут су-шефом, будете у меня страдать». Но никто не воспринимал его в серьез на кухне. По итогу побеждает тот, кто умеет ждать. И су-шеф допустил оплошность. И вот судьба даёт шанс. Саша что-то приготовил Геннадичу(владелец заведения) и тот позвал его к себе, спросил «хочешь стать су-шефом?». Саша ответил на смущаясь «да», Геннадич спросил «вывезешь» Саша так-же не робея сказал «100%». Вот так он и вырос совсем молодой и утер всем нос. Потом работал в Altai Palace - казино на Алтае. Дмитрий Зубков его научили варить сыр. Но и тут он не остановился и 3 года совершенствовал метод приготовления. В Altai palace он познакомился с Яковлевым Александром. Он его позвал в Шерегеш в ресторан "Горный". На тот момент молодое, но очень хорошее место с высокими требованиями. Поставили су-шефом, он показал напор, стремление, работоспособность, способности - ему купили сыроварню. Он разрабатывает меню, ставит работу кухни. Добивается уважения сотрудников, владельцев. В итоге прошлом году ему поставили должность Шефа в 21😏 Кстати шарагу параллельно он закончил, не бросил ✊
Я видел его за работой и это очень приятно наблюдать. Слаженность, порядок, ответственность. Я редко вижу таких поваров. А уж поверьте за свою карьеру в индустрии гостеприимства я повидал многое. 🙃
Видя таких людей становится очень приятно и радостно, что у нас есть такие таланты. Что у молодых ребят есть желание развиваться, бороться за своё дело и мечту.
Так что если вам нужен талантливый шеф, который с лёгкостью может получить звезду Мишлен - забирайте пока не поздно. И обязательно, если будете в Шерегеге загляните покушать к нему. Не постесняйтесь и после трапезы попросите официанта позвать шефа к столу. Пожмите руку 🤝
Я рад, что судьба сводит с людьми, благодарен за каждый новый день. Новый день - новые возможности. Не сдавайтесь, читайте мои истории, комментируйте. И напишите Александру в личку пожелания успехов - ему будет приятно.
#старый
#ялюблюжизнь
#япознаюмир
#люди
